Category: Gula
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Psicología de la cazuela
“Pareciera ser que lo mágico de la existencia trabajara en la alquimia de la cazuela y su caldo sabroso y mestizo nos hablara de la aceptación de lo distinto en un mismo continente, donde ninguno de sus elementos se mezcla y confunde con los otros, pero dialogan, se rozan y desde su insularidad, comparten un…
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Lecciones para desvestir y comer una alcachofa
Si es que hay una señal que marca la llegada de la primavera, es la presencia de la alcachofa en mi mesa. Toda mi vida fue así, cuando era niña y acompañaba a mi papá a la feria, la aparición de las primeras alcachofas me hacían brillar los ojos. “Todavía están muy verdes”, “Todavía están…
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Mapa de la chela de a litro
Celebramos la creciente oferta de cervezas artesanales que podemos disfrutar en innumerables locales de venta de alcohol, pero a la vez lamentamos que eso haya implicado una tendencia a que muchos bares, pubs, restaurantes y fuentes de soda comenzaran a desechar la valiosa y solidaria cerveza de a litro jugándose todo a la cerveza artesanal. Nosotros apostamos por…
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Cómo viajar comiendo, lo que aprendí de Bourdain
Hace un tiempo estaba en Patronato en un restaurante de comida vietnamita, y me quedé un rato contemplando la decoración y la música de fondo que intentaban emular a que uno estaba en aquel país. En ese momento sentí que, si bien era bonito, no era necesario ni la música, ni las fotos, ni las plantas…
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Un monumento, un completo, un schop y un perro #02: San Joaquín
Seguimos recorriendo el Gran Santiago buscando 1 monumento, 1 perro, 1 schop y 1 completo. En esta segunda entrega del recorrido visitamos la comuna de San Joaquín. San Joaquín es conocido por su marcado carácter popular, netamente urbano e incluye a la famosa población La Legua y el Parque La Castrina (curiosamente el Campus San Joaquín de la Universidad Católica está en…
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Un monumento, un completo, un schop y un perro #01: Santiago
¿Alguien conoce todas las comunas del Gran Santiago? Fue la pregunta que surgió repentinamente en esas conversaciones a las que difícilmente podemos seguir el hilo y entender cómo llegamos a ese punto. ¿Cuántas comunas son? ¿San Ramón es una comuna? ¿Conocemos al menos una persona de cada comuna? ¿Por qué tienen esa división? y así, de…
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10 delicias que puedes tirar a la parrilla
Ya estamos en pleno verano por este lado del planeta, y dejamos los espacios cerrados para salir a celebrar nuestros encuentros al aire libre, idealmente con una parrilla, melón con vino, sandía con harina y una manguera para capear el terrible calor. Pero usualmente nuestra originalidad se va al demonio y nunca se nos ocurre…
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Sopas y cremas creativas para disfrutar los días de invierno
Hace frio ¿cierto? Hay muchas formas de pasar el frio, y muchas de estas involucran un gran placer. Entonces antes de ponerse a calentar la sopa, llénese de energía preparando alguna de estas creativas sopas para variar un poco de las sopas de sobre. Con estas quedará calentito y con fuerzas para seguir evitando el frio de…
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Comidas simples y fáciles de encontrar, que me generan más placer que cualquier plato de un chef
Para aquellos que tenemos una profunda relación de amor con la comida, aquellos que tenemos en el paladar una conexión con el alma, el placer está en ese momento exacto en que una combinación perfecta de sabor, olor y textura entra en contacto con la boca y entonces no existe nada más. Lo que muchos no…
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12 recetas afrodisíacas para usar en cada etapa de tu cita
Para aprovechar de zamparnos a ese/esa “amig@” que le habíamos echado el ojo hace tiempo, para aprovechar de darse un momento para disfrutar con la pareja, para aprovechar de dejar a los hijos con los abuelos y escaparse por una noche, etc. Para aprovechar bien la ocasión deberás recurrir a todos los estimulantes a los…